越南春卷 夏日爽口开胃

作者： 三只胖丫

洛杉矶这段时间特别的热 温度一度飙升到35度 真心是没有胃口 冰箱里满满当当的蔬果肉类 却一点也没有做一顿大餐的想法 还是小鹿说大热天吃爽口的越南春卷最可口了 既然疫情外卖吃着不放心 那就动手做起来吧

用料

• 春卷皮
• 虾 5只
• 生菜 2片
• 彩椒 2个
• 越南米粉 一小把
• 罗勒 一小把
• 薄荷 5片
• 蘸料
• 小米椒 2个
• 柠檬 1/2 个
• 青柠 1/2 个
• 蒜泥 2瓣
• 糖 1/4 cup
• 鱼露 1/4 cup
• 剁椒 1/2 teaspoon
• 米醋 1 tbles

越南春卷 夏日爽口开胃的做法步骤

步骤 1

准备配料

步骤 2

越南米粉煮软 提前准备好一盆冰水 煮软的米粉过冰水 这样粉丝会很Q弹 也不会全都粘成一坨

步骤 3

彩椒 生菜 罗勒 薄荷切丝

步骤 4

虾焯水煮熟后 用刀从虾背片开 一切两半

步骤 5

开包 拿一张春卷皮 把虾平铺在最下面 粉丝 蔬菜丝一次平铺在上面 这样包出来的春卷可以通过薄薄的春卷皮看到虾 很漂亮 春卷皮是某宝买回来的越南春卷米纸 把干米纸在温水里泡3秒钟拿出来 这时候的米纸还是有一点硬的 直接把米纸铺在案板上 靠着米纸上的湿度 过一小会米纸就会自己变软了 千万不要在水里直接把米纸泡软 这样等会包的时候米皮很容易破

步骤 6

蒜泥 小米辣剁碎 柠檬汁 糖 玉露 米醋搅拌均匀 青柠和柠檬可以一起用 也可以只用柠檬 要是没有柠檬也可以全都用米醋代替 米醋的用量翻一倍就好 柠檬的酸度大小都不相同 小伙伴们可以先少挤一点柠檬汁 在搅拌的时候 尝一下味道 根据自己的喜好 在决定是否多加

步骤 7

对于用量不清楚的同学 可以去某宝买这样的套装量杯 用料表表里的剂量都是根据着种量杯给的

菜谱创建时间：2020-05-19 11:57:19