葱花鸡蛋灌饼

作者： 大书爱小书

快手简单快手！外酥内嫩！

用料

• 鸡蛋 4个
• 中筋面粉 300克
• 开水 90ml
• 凉水 90ml
• 盐 2克
• 葱花 3根
• 椒盐 适量
• 花生油

葱花鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

1、2g盐拌面粉里，用筷子划面粉一半，倒开水搅拌，另一半凉水搅拌，一起搅拌，上手和成光滑软面团，保鲜膜盖上静置15分钟以上；

步骤 2

2、油酥，取一小碗放一勺中筋面粉，拌一点椒盐，用面粉同等体积的热油一浇，拌匀备用；

步骤 3

3、面团一分为二，擀成薄长方形，抹一层2中的油酥，撒葱花，从长边卷成长条，从条的一侧盘成圆饼，擀薄，下电饼铛或者平底锅烙鼓起来，戳洞灌入俩鸡蛋；鸡蛋用葱花和盐打散，每次打一个鸡蛋，因为我的鸡蛋饼大，灌了2个鸡蛋！翻面煎到鼓起来就OK啦！

步骤 4

4、切块抹上海天黄豆酱开吃！

葱花鸡蛋灌饼的小贴士

早上比较忙没拍步骤图，下次补上

菜谱创建时间：2020-05-19 10:44:51