泡泡饼

作者： 青橦

酥、脆、香，操作简单。

用料

• 面粉 100克
• 盐 1.3克
• 食用油 5克
• 开水 80克

泡泡饼的做法步骤

步骤 1

将面粉与盐用开水搅拌成大絮，加入食用油。

步骤 2

下手揉成柔软光滑不沾手的面团。加盖，饧面15分钟。

步骤 3

将面团整理成长条，分割大小均匀的剂子（约25克），揉成光滑的小圆球。

步骤 4

将面团按扁，擀成薄饼。

步骤 5

油热下饼，用筷子轻轻挤压饼边，可以看到饼在高温中迅速膨胀，鼓起大泡，翻面，煎至上色，捞出控油装盘。

步骤 6

金黄酥脆，香气扑鼻的泡泡饼就做好了。体积增大，中间空心，食指大动。

菜谱创建时间：2020-05-19 10:36:38