酸猕猴桃变身果酱（减糖版）

作者： DorisHappy

两个月之前家里买了很多猕猴桃🥝 刚买回来的时候很酸很酸 更下不去嘴吃 所以我把这些又硬又酸的猕猴桃做成了果酱！

用料

• 猕猴桃 看需求
• 糖 与猕猴桃去皮后的重量比例 1:2
• 一个保鲜袋 能装下所有猕猴桃

酸猕猴桃变身果酱（减糖版）的做法步骤

步骤 1

把猕猴桃简单洗一洗，掐头去尾，削掉皮

步骤 2

把光溜溜的猕猴桃切成小块，但是不要太小，会使得果酱缺少颗粒感和水果的嚼劲

步骤 3

称去皮猕猴桃一般重量的糖。其他的方子我也试了，用的糖和水果的比例都是一比一，但是那样做出来的果酱太甜了，更像果脯，所以我改成一般的用糖量了。糖加的太少也不好，搁置时间长会酿成酒。 糖我用的是白砂糖。我个人不喜欢用代糖，因为吃起来有一种怪味，如果大家不介意的话，改用代糖可以减少卡路里

步骤 4

把猕猴桃块和砂糖揉在一起，放到保鲜袋中，在冰箱里冷藏18-24小时

步骤 5

把猕猴桃和白糖的混合腌制品从保鲜袋中取出，倒入预热好的锅中。袋子里面因为腌制二渗出的糖水不要扔掉，一起放入锅中。

步骤 6

开大火煮开后，改中小火熬制。一直煮到自己喜欢的浓稀度就可以了。如果途中的熬制时间过长，果酱成型之后就会变成质地较硬的果干，而不是果酱了。所以建议稍微稀一些

步骤 7

煮好后放到存储器皿中晾凉即可。之后需放入冰箱保存，可放置至少几个星期。

酸猕猴桃变身果酱（减糖版）的小贴士

这个方子做出来酸酸甜甜，特别好吃😋。我给男朋友用这个方子，熬得时间长了一点，做成了果脯（详情看步骤三）猕猴桃🥝的果肉做出来特别有嚼劲，再加上它本身的酸味并不会被蔗糖的味道掩盖住，所以酸酸甜甜的。抹面包吃，或者拌在牛奶麻薯里面都特别好吃！希望大家喜欢💕

菜谱创建时间：2020-05-19 09:01:43