油焖小龙虾🦞

作者： 早村道

用料

• 小龙虾 2斤
• 油 180左右
• 啤酒 1瓶
• 八角 4克
• 香叶 1克
• 姜 几片
• 豆瓣酱 1勺
• 花椒 8克
• 小茴香 4克
• 桂皮 4克
• 草果 6克
• 香果 5克
• 干小米辣 10克
• 冰糖 30克
• 盐 20克
• 鸡精 18克
• 味精 12克
• 白酒 适量
• 香醋 适量
• 蒜粒 15粒
• 葱白 适量

油焖小龙虾🦞的做法步骤

步骤 1

洗净小龙虾的过程，先将小茴香香果草粿香叶八角桂皮浸泡30分钟

步骤 2

热锅放油，然后放入葱白和姜片爆一下，加入浸泡的佐料爆香，再加入豆瓣酱一起爆炒后加入花椒和小米辣一起中小火爆香。

步骤 3

佐料全部爆香后转大火加入小龙虾和蒜粒一起煸炒，炒变色后加白酒继续炒香加入一瓶啤酒煮开再加入香醋，盐，味精，鸡精，冰糖炒均焖煮

步骤 4

煮得快收汁的时候下点蚝油翻炒至收汁就可以装盘了。

菜谱创建时间：2020-05-18 20:35:41