烧仙草

作者： 甜心yA

夏天到了，清凉降火的消暑佳品👉仙草冻赶紧做起来。干仙草经过一定时间的熬煮，凝结成冻，加入糖水、红豆等各种配料，炎热的夏天，来上一碗凉凉的烧仙草，简直太幸福了！

用料

• 干仙草 20克
• 蕉芋粉 30克
• 食用碱 2克
• 水 1000克
• 水（融化蕉芋粉） 200克

烧仙草的做法步骤

步骤 1

干仙草用清水将灰尘清洗干净，浸泡5分钟。修剪成5厘米长短，方便熬制。

步骤 2

放入高压锅中，加入清水同时加入食用碱一起熬制。大火焖煮开后小火继续熬煮。

步骤 3

熬到仙草枝叶软烂，汤汁成黑褐色浓汁。

步骤 4

过滤掉枝叶

步骤 5

滤出的仙草汁手感润滑。

步骤 6

30克蕉芋粉溶解无200克水中，

步骤 7

过滤下，避免出现小疙瘩。

步骤 8

将仙草汁倒回锅中加热沸腾后，一边倒入蕉芋粉浆水，一边搅拌。蕉芋粉水不一定全部加进去，边搅拌边观察，待汤汁出现糊状大量起泡即可。继续加热搅拌五分钟，待蕉芋粉完全溶解。

步骤 9

关火，倒入容器中，待仙草自然冷却结冻。凉后就可以放入冰箱冷藏。

步骤 10

结冻后切小块，加入适量白糖、蜂蜜。清凉降火又解暑的仙草蜜就做好啦！

步骤 11

仙草冻加入各种水果，芋圆等，再加入奶茶就是好吃的烧仙草啦！

烧仙草的小贴士

结冻后可加入清水漂8小时，以去除仙草冻里含有苦味的碱。 一次可以多煮一些，放冰箱冷藏，毕竟熬制的时间也比较长。

菜谱创建时间：2020-05-18 20:26:26