炝拌花生米

作者： 旖旎雯儿

每次吃饺子，都要做两个凉拌菜，这次拌了一个芹菜花生米。

用料

• 花生米 200克
• 芹菜 6根
• 胡萝卜 半根
• 生抽 1勺
• 耗油 2勺
• 盐 2克
• 辣椒油 1勺
• 芝麻 10克
• 花椒 8粒
• 八角 1个
• 葱 1根
• 姜 4片

炝拌花生米的做法步骤

步骤 1

花生米放入水中，加花椒，八角，葱，姜，盐，水开后，转小火煮熟。

步骤 2

芹菜切成1厘米左右的小段。

步骤 3

水开后放入芹菜，加入少许盐、油，焯熟。放入油可以让芹菜更鲜亮。

步骤 4

胡萝卜焯熟。

步骤 5

锅中倒入少许油，放入葱姜，小火榨出香味。传说中的调料油(因为煮花生已经放了花椒八角、所以没有重复放)。

步骤 6

花生米煮熟后浸泡15分钟，更加入味儿，然后沥干水分，放入芹菜、胡萝卜、生抽、耗油、盐、调料油、辣椒油、熟芝麻搅拌均匀。

炝拌花生米的小贴士

1.焯青菜放入少许油，可以使其鲜亮。 2.花生煮熟后浸泡15分钟，更加入味儿。

菜谱创建时间：2020-05-18 19:59:23