黑糖珍珠

作者： 伴陌

用料

• 金典粉圆一斤，某宝上有卖。
• 水 3L
• 黑糖浓缩汁 710mL
• 焦糖汁 10mL

黑糖珍珠的做法步骤

步骤 1

把珍珠倒入烧滚的沸水中，煮30分钟，每煮三分钟，搅拌一次。

步骤 2

30分钟后，把盖子盖上，闷30分钟，每三分钟搅拌一次。

步骤 3

闷30分钟后，把珍珠和原汁过滤出来备用，原汁就是煮珍珠的汤。

步骤 4

把过滤的珍珠，泡冷开水一分钟，如果有冰块加入冰块，一分钟过后立马捞出。

步骤 5

接下来条黑糖汁:黑糖汁710mL+焦糖汁10mL+珍珠原汤810mL，融合在一起，搅拌两分钟。

步骤 6

把珍珠倒入搅拌好的黑糖汁，开中火，一直搅拌，记住是一直搅拌，20分钟，20分钟后转小火，继续搅拌20分钟，千万不能糊底，要一直搅拌，要不然就不能吃了，搅拌到差不多粘稠就可以了。

黑糖珍珠的小贴士

再次强调一下，最后40分钟，要一直搅拌，千万不能糊底了，还有珍珠出锅后，每十分钟，倒入热水10mL搅拌一下，以免珍珠太过浓稠，和珍珠变软不Q弹，请尽快在24小时内吃完，有啥问题随时在评论区下方留言！

菜谱创建时间：2020-05-18 19:57:57