爆香钉螺(快手菜)

作者： 谦宝的果儿麻麻

没有故事，就是好吃😂 钉螺最好买剪了尾尖的，这样更方便 用淡盐水搓洗，冲洗干净后再用水泡上十几分钟，然后再冲洗干净

用料

• 钉螺 1公斤左右
• 尖椒 10个左右
• 杭椒 1个
• 桂叶或桂皮 1块
• 花椒 10粒左右
• 蒜 2-3瓣
• 豆瓣酱 1大勺
• 味达美味极鲜酱友 1勺
• 料酒 1勺
• 砂糖 5-10克
• 盐 2克左右
• 姜片 2片
• 食用油 30克左右
• 香菜(可无) 2根

爆香钉螺(快手菜)的做法步骤

步骤 1

螺按开头说的处理好，把水控掉

步骤 2

尖椒对半切去籽，砂糖、胡椒、桂叶(或桂皮)准备好放一个小碗里备用

步骤 3

锅内放适量食用油，中小火热油

步骤 4

姜片先放进去爆香

步骤 5

放进去碗里的干料，翻炒一下

步骤 6

加入一大勺豆瓣酱，继续翻炒

步骤 7

出香后倒入钉螺，中火快速翻炒

步骤 8

加入一勺料酒，倒入100ml清水，撒上盐，盖上锅盖，开中大火，因为钉螺也是有寄生虫的，一定要彻底煮熟❗❗

步骤 9

差不多煮上7、8分钟，打开锅盖，然后继续大火翻炒1分钟

步骤 10

杭椒、香菜切段

步骤 11

加入杭椒香菜，淋入味达美味极鲜酱油，继续翻炒1～2分钟后，放入蒜粒，大火半分钟稍微收一下汁即可

步骤 12

非常美味哦～

爆香钉螺(快手菜)的小贴士

一定要用不容易刮伤的锅，不要用那种油膜的不粘锅哦！❗❗

菜谱创建时间：2020-05-18 19:30:04