家乡味道的油茶（四川）

作者： LexiLee6

怀孕了，就看到什么想吃什么，看到表弟吃的油茶就立马想吃，但是远在温州，材料买不到，就动手做，其实能买到大米粉的还是买吧，我是因为买不到就自己磨，不然要像我一样磨粉一天，5分钟解决。

用料

• 大米粉 50克
• 水 350克
• 水面（不是干面） 适量
• 生花生 适量
• 涪陵榨菜粒 适量
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 花椒粉 适量
• 鸡精 少许
• 辣椒油

家乡味道的油茶（四川）的做法步骤

步骤 1

将大米浸泡一夜，趁湿用擀面杖或石臼弄成粉，再用烤箱90度烤干，再磨一次过筛

步骤 2

将水面浸泡到油里几个小时，越久越好，这个油可以用来炸

步骤 3

油温热了后，小火炸面条，量少一点，用筷子定型一下，不要沉底了，不然会沾锅底，我是电磁炉，煎炸模式1000W，炸至淡黄色捞出，冷却后再调高温度（1600W）炸至金黄，捞出

步骤 4

我的馓子就做好了

步骤 5

倒出一些油，锅里剩的油将花生刚好淹没，低温（煎炸1300W）将花生米炒至想要的成色，开始变色了要不停翻炒，避免糊了

步骤 6

花生米炸好了

步骤 7

将水和大米粉（花椒粉，可放可不放）混合搅拌均匀，开火加热，要不停搅拌，不然要起疙瘩，开了后继续搅拌，鼓大泡就加盐和鸡精，搅拌均匀就可以出锅了，依次撒上花生米榨菜粒，葱花，辣椒油，馓子

步骤 8

搅拌均匀就可以享受美食啦

家乡味道的油茶（四川）的小贴士

榨菜和葱花是灵魂，我觉得还是必不可少的

菜谱创建时间：2020-05-18 19:28:37