㈠茶基: 标准茶叶与水的比例为1:50,水果茶用茶浓淡可自行调整 绿茶花茶浸泡时间相对较短,约6分钟,水温在80-85度之间 红茶乌龙茶浸泡时间稍长,约8分钟,水温为95-100度之间 泡好后滤掉茶叶备用,制作饮品时加入冰块、冰水稀释后标准为比例约为1:70,可自行调整
㈡香兰子(明列子)、脆波波、椰果: 香兰子用之前直接冷泡水,即可膨胀,倒掉上层未吸收的水,加入一些糖水搅拌均匀备用。做饮料时控水加入尽可 脆波波和椰果:蒟蒻制品,椰果一样,买成品直接能用 ◆珍珠和西米我觉得这里用不到啊~如果要用的话,查阅奶茶菜谱
㈢糖水: 砂糖200g 水150g 半个柠檬切片 ①水和砂糖入锅,将砂糖煮化 ②加入柠檬片接着煮3-5分钟,煮好之后放凉 ③放冰箱冷藏,可以保存一周 ◆煮糖水的时候不要搅拌 ◆保存糖水的瓶子要提前洗净晾干 ◆糖水代替的是果糖,直接买市售果糖也可以。饮料用液体糖的目的是比固体糖更好融化
㈣冰爽苏打: 基础通用苏打: 苏打水(有汽/无气)250ml 糖水50g 柠檬汁15-25g 新鲜水果榨汁/打泥/切小丁70g 同口味或增加花果香风味的水果果酱/果露/糖浆30g 同口味装饰性水果切厚片/切块50g 冰块200g 青柠2片 青金桔1个对半切 薄荷一片 例1火龙果苏打: 苏打水250ml 糖水50g 柠檬汁20g 火龙果捣碎70g 茉莉花/接骨木糖浆30g 火龙果切丁50g 冰块200g 青柠2片 青金桔1个对半切 薄荷一片 火龙果肉加柠檬汁捣碎,加入糖水糖浆和冰块入容器搅匀/摇匀,倒进杯子里,放火龙果丁和装饰水果,再倒入苏打水 例2荔枝龙眼苏打: 苏打水250ml 糖水50g 柠檬汁25g 荔枝汁50g 龙眼汁20g 茉莉花/荔枝糖浆30g 荔枝龙眼果肉50g 冰块200g 青柠2片 青金桔1个对半切 薄荷一片 荔枝龙眼加柠檬汁榨汁,加入糖水糖浆和冰块入容器搅匀/摇匀,倒进杯子里,放荔枝龙眼果肉和装饰水果,再倒入苏打水 例3红柚苏打: 苏打水250ml 糖水50g 柠檬汁15g 红柚汁/橙汁70g 红柚糖浆30g 红柚厚切片2大片 橙子1片 冰块200g 青柠2片 青金桔1个对半切 薄荷一片 红柚/橙子加柠檬汁榨汁,加入糖水糖浆和冰块入容器搅匀/摇匀,倒进杯子里,放红柚橙子厚切片和装饰水果,再倒入苏打水
㈤鲜果益菌多: 通用益菌多: 直饮水150ml 养乐多2瓶 糖水30-60g 柠檬汁10-20g 鲜果果汁/果泥60g 鲜果切片/切丁50g 冰块150g 青柠片2片 青金桔一个对半切 薄荷一片 例1芒果益菌多: 直饮水150ml 养乐多2瓶 糖水30g 柠檬汁10g 芒果(打泥)60g 芒果丁50g 冰块150g 青柠片2片 青金桔一个对半切 薄荷一片 直饮水柠檬汁糖水芒果入冰沙机打成泥,倒入杯中加入冰块养乐多芒果丁装饰水果搅拌均匀 例2柠檬益菌多: 直饮水150ml 养乐多2瓶 糖水60g 柠檬汁30g 一个柠檬切片不切断 冰块150g 薄荷2片 杯中加入直饮水糖水柠檬汁搅拌均匀,一个柠檬切片不切断,压一下汁连同柠檬放入杯中。加入冰块养乐多薄荷搅拌均匀 ◆养乐多可以换任何品牌益菌多,1瓶=100ml
◆苏打水,建议有汽的,好看 ◆苏打水分有汽/无汽两种,买的时候注意一下。屈臣氏柠檬苏打好喝~ ◆养乐多可以换任何品牌益菌多,1瓶=100ml ◆脆波波:一种蒟蒻制品,低卡弹脆对温度无要求,冷热均可加。 ◆红柚果粒,橙子果粒:有罐头可以买,懒得搓可以买 ◆配方给出的是700ml饮料,苏打水无法做热饮,只能常温或冰饮 ◆果茶一般情况下使用口味较清淡的绿茶或花茶 ◆甜度调整甜品糖浆甜品用量 ◆水果根据实际情况调整用量,可用果汁/果酱/果露等代替鲜果,用量自行调整 ◆橙子柠檬类水果可榨汁,火龙果奇异果类的可以直接打水果泥,菠萝类的最好用原汁机榨汁,百香果类可直接挖鲜果 ◆无冰的冰块换等量清水、茶水、苏打水,冰块可用普通冰块