五丁重油烧麦

作者： hanhan1

回味江南的重油烧麦，自己动手，煮上一锅鸡毛菜蛋汤或泡上一杯绿茶，夹上几片姜片，美滋滋😊

用料

• 香菇 20朵
• 糯米 800克
• 香干 4块
• 猪肉 300克
• 黄山火腿 300克
• 春笋 半根
• 姜末 少许
• 葱末 100克
• 生抽 约10勺
• 白糖 80克
• 黄酒 约100克

五丁重油烧麦的做法步骤

步骤 1

一目了然的五丁，火腿丁是灵魂

步骤 2

泡一夜的圆糯米，隔水蒸熟

步骤 3

下肥火腿、肥肉小火炼油后，下小香菇、笋丁放姜末、黄酒、部分生抽炒至入味后放香干丁继续炒至变色入味，发现缺啥加啥都来得及

步骤 4

放凉后，加入熟糯米混合后撒葱末

步骤 5

搅拌均匀，尝咸淡，淡了加生抽

步骤 6

普通面粉，和面擀比饺子皮大一点就👌

步骤 7

随意捏出模样

步骤 8

湿蒸笼布上摆上烧麦，沸水下锅大火蒸 6分钟，因为料是熟的，所以理论上蒸面皮，面皮熟了，味道也融合了

步骤 9

出锅开吃😋

五丁重油烧麦的小贴士

1、湿蒸笼布上摆上烧麦，沸水下锅大火蒸；2、全程无盐，生抽当家；3、火腿肥肉出油后炒出香菇出味放笋丁；4、黄酒烹饪肉和笋不可缺少

菜谱创建时间：2020-05-18 17:27:31