小时候吃过的寸枣

作者： 徐徐徐姑娘酱

小时候逢年过节家里总会备一点，看到这个才有年味的感觉，咬上一口又香又脆，实在太好吃了!但是现在外面卖的味道感觉跟小时候不一样了，突然想吃，于是自己动手做，自己做的更香脆~

用料

• 糖 60克
• 清水 200克
• 糯米粉 350克
• 熬糖水
• 糖 50克
• 清水 150克

小时候吃过的寸枣的做法步骤

步骤 1

60克糖跟200克水倒锅里小火加热搅拌至糖融化，加入到300克糯米粉中搅拌均匀烫熟

步骤 2

再加入50克糯米粉，搅拌揉成面团(揉好的面团是有点硬的)

步骤 3

直接用擀面杖压成一厘米左右的面片，再切成一厘米左右的长条，把它搓成长圆条，再切成4-5厘米的小段(放点面粉防沾)

步骤 4

开小火炸，中途多翻动几次以免粘在一起

步骤 5

一小会就会膨大，记得翻动一下让它受热均匀，表皮变硬就可以转大火炸

步骤 6

炸好出锅，接下来熬糖水，50克糖150克水熬成浓稠一点的状态，倒入炸好的寸枣，翻绊均匀，撒点黑芝麻，关火出锅

步骤 7

吃了一个真香，特别好吃，香酥脆，于是就吃的停不下来了……，家人也吃了，得到了一致好评♥

小时候吃过的寸枣的小贴士

一定要搅拌均匀，面团最后一定是稍硬的，稍硬!!! 一开始一定要小火，表皮变硬了才转大火，这也是成功的关键~

菜谱创建时间：2020-05-18 17:23:57