不用烤箱的新手鲜花饼

作者： 吐司要蓬蓬的

是的！不用烤箱也可以做酥到掉渣的鲜花饼滴！电饼铛平底锅皆可~没有用猪油没有用黄油，就是普通食用油~大概可以做十个饼~（但是我以为会失败都没有拍图，下次还做的话会补上）

用料

• #水油皮
• 面粉 200g
• 玉米油/菜籽油随便什么油 30g
• 温水 90g
• #酥油皮
• 面粉 150g
• 油 80g
• #鲜花馅
• 玫瑰酱桂花酱茉莉酱 分别挖两大勺
• 糯米粉或沽米粉 适量
• 芝麻 适量

不用烤箱的新手鲜花饼的做法步骤

步骤 1

水油皮所有材料混合，醒30分钟

步骤 2

酥油皮所有材料混合，醒30分钟

步骤 3

小火炒米粉，微微发黄且有一点香气出来即可。

步骤 4

我做了三种馅料，玫瑰桂花，玫瑰茉莉，茉莉桂花。因为桂花蜜很稀，所以少放一些。将米粉混合进去，不需要成团，状态粘稠即可，放冰箱冷藏。

步骤 5

两种面醒好，在案板上搓长条，分别下剂子。水油皮剂子擀开，包上一个油酥剂子，搓圆。都做好之后，盖保鲜膜松弛十分钟。

步骤 6

松弛好之后，取一个从下往上擀开成牛舌状，卷起，按扁，竖着再擀一次，再卷起。擀的时候可能会破酥，但不要紧。两边对折搓圆，按扁，包入鲜花馅，在手心微微按扁，可以再按一点芝麻进去。依次做好。

步骤 7

平底锅/电饼铛预热刷油，小火，放入饼胚 ，盖上盖子，底面上色后翻面，再盖上盖子。两面都上色后竖起来，把边边烙一下，这时已经起酥皮了，两边会掉渣。

步骤 8

取出即可~

菜谱创建时间：2020-05-18 15:24:03