莴笋叶拌豆皮（千张）

作者： S雕盘绮食

天气越来越热，没有胃口，更是不想长时间待在厨房，为了避免油烟，做点爽口凉拌菜，不免一个很好的选择。前几天买的一根莴笋，切成笋丝吵了鱼香肉丝，还剩一大把绿油油的青笋叶，也不能浪费了。拿来做一道凉拌小菜相当不错呢！顺便安利一下莴笋叶的营养价值，莴笋叶中的维生素 B 1 含量是茎的 3 倍，维生素 B 1 对神经组织和精神状态有良好的影响，可改善精神状况，消除疲劳。莴笋叶有淡淡的苦味，有助于刺激脾胃的消化能力，增进食欲，缓解疲劳。 莴笋叶中的维生素和矿物质非常丰富，能更新老旧的细胞角质，使皮肤光滑细润

用料

• 豆腐皮 一张
• 莴笋叶 适量
• 生抽 2勺
• 香油 1勺
• 藤椒油（花椒油） 1勺
• 白砂糖 适量
• 蚝油 适量
• 姜蒜 适量
• 油泼辣子（可要可不要） 1勺

莴笋叶拌豆皮（千张）的做法步骤

步骤 1

千张切细丝

步骤 2

笋叶浸泡洗净

步骤 3

锅中烧开水将千张丝煮熟

步骤 4

把洗净的莴笋叶切开

步骤 5

将切碎的莴笋叶放在开水锅中汆烫，八秒，迅速捞出，用纯净水或者凉开水冲洗

步骤 6

将莴笋叶稍微挤一下水分，放入盘中备好

步骤 7

碗中准备姜蒜沫，加半勺白砂糖，一勺蚝油两勺生抽

步骤 8

加一勺藤椒（花椒）油

步骤 9

加油一点芝麻油

步骤 10

喜欢吃辣的，加一勺油泼辣子进去

步骤 11

讲准备好的料汁和食材，放在容器中，拌匀，哇哦，香气四溢

步骤 12

搅拌好以后，装盘啦，几分钟就搞定了呢！真好吃

莴笋叶拌豆皮（千张）的小贴士

莴笋叶不要煮太久，不要加盖煮，我吃没放盐，觉得淡的话，可以适量加，但是要坚持少盐原则哦！

菜谱创建时间：2020-05-18 14:19:45