懒人版酸梅鲈鱼啫啫煲

作者： 鼠标老师

除了鲈鱼，其他肉多的草鱼呀，鱼头呀，都可以

用料

• 蒜头
• 姜片
• 姜丝
• 自己腌的酸梅 盐和青梅一起腌的
• 黄豆酱或者潮汕豆酱
• 料酒
• 芝麻油
• 生粉
• 糖

懒人版酸梅鲈鱼啫啫煲的做法步骤

步骤 1

鲈鱼切块切片都可以。加入两勺黄豆酱或者潮汕豆酱，一勺料酒，两勺生粉，两勺糖，加入酸梅三颗，一勺酸梅汁，一勺芝麻油，加入姜丝。（根据你的鱼块大小调整）提前腌制15分钟。

步骤 2

姜片和蒜头铺在砂锅里，加入油，开锅加热。一块块铺入腌好的鱼块。煎到有香味的时候，在原本装鱼块的容器里加入热水，腌鱼剩下的酱料一起搅拌均匀。舀三大勺酱汁从锅边淋入。

步骤 3

改中火，盖上锅盖焖10分钟。留意不要烧干。观察够不够水分，自行加入刚刚的酱汁。

步骤 4

10分钟后开锅大火开盖煮2-5分钟来收汁。完成！

懒人版酸梅鲈鱼啫啫煲的小贴士

有的人会煎好鱼再放进砂锅焖。但是我懒人就在底部铺上姜片蒜头直接焖。 有香菜就加点。会更好看。

菜谱创建时间：2020-05-18 13:53:36