黄豆猪脚汤

作者： Kapukap

用料

• 猪蹄 1只
• 黄豆 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 姜 适量
• 陈皮 2小片
• 黑胡椒粉 适量
• 八角，香味，枸杞 适量
• 冰糖 适量
• 葱 2根
• 西红柿 适量

黄豆猪脚汤的做法步骤

步骤 1

猪脚用酱油，耗油，老抽，白糖，盐，黑胡椒，香油提前腌制（越久越好)

步骤 2

黄豆泡热水准备。葱保留葱白部分，不用切碎。西红柿切片准备。如果是小西红柿，洗干净就可以了。

步骤 3

在高压锅中放入腌制好的猪脚，加入两颗冰糖，开始翻炒。等到猪脚表皮变色，发出香味时，往锅中倒入冷水，没过猪脚。

步骤 4

待水沸腾后，加入盐，酱油，耗油，老抽调味。味道刚好偏咸一点点就可以了。调好味之后，加入泡好的黄豆。然后加入洗干净的陈皮（不需要剥碎)、枸杞、香料、干红辣椒和黑胡椒，最后放入几段大葱的葱白和两三片西红柿提鲜（小西红柿的话，放两个就可以了，记得用手挤烂之后再放进汤里)。

步骤 5

盖上锅盖，关好阀门。等高压锅开始喷气之后再炖30分钟。如果怕猪脚炖的过烂，可以在炖猪脚之前先煮一下或者炖一下黄豆。

菜谱创建时间：2020-05-18 13:48:56