吐司（没有厨师机手揉手套膜版）

作者： 小叮咚-5

家里的面包机坏了，厨房小也不想买厨师机占地方，研究小一年，终于简单手揉也能做出好吃的面包。冷藏，后盐，后黄油，后酵母法 做面包就是费时间，含两次发酵和醒面，全程大约四个小时

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶加鸡蛋液（鸡蛋一个） 160克
• 细砂糖 20克
• 奶粉 20克
• 盐 2克
• 黄油 25克
• 干酵母 3克
• 玉米油（拉膜使用） 适量

吐司（没有厨师机手揉手套膜版）的做法步骤

步骤 1

把除盐，黄油，酵母外所有材料混合成团，放冰箱冷藏过夜或者超过2小时

步骤 2

第二天拿出已经出了厚膜，然后先加盐揉几分钟到盐与面混合，然后加入切片的黄油揉出手套膜

步骤 3

放到案板上推出去再收回来，揉到不沾面板不粘手

步骤 4

十几分钟已揉出薄膜（手没抹油已经能拉出膜）

步骤 5

接下来酵母用一点点🤏少量温水化开，再抹到面团上，把酵母揉开揉匀

步骤 6

酵母揉匀后，双手抹油看能否拉出薄如蝉翼的手套膜

步骤 7

把面团放入盆中盖上保鲜膜发酵至两倍大

步骤 8

手指沾干粉插入面团，不回缩就发好了

步骤 9

把面团拿到案板上按压排气，均匀分成三等份滚圆，盖上保鲜膜醒15到20分钟（记得定时，容易忘）

步骤 10

把面团擀成长条牛舌状再卷起来，再醒10分钟

步骤 11

再次拿出面团擀长，反过来边缘按薄，由上至下卷起来

步骤 12

装入吐司盒表面喷点水，盖上保鲜膜放到温暖处发酵到九分满

步骤 13

发酵好盖上盖子，放入烤箱200度烤40分钟（具体温度还要看自己家烤箱脾气，可以自行调节）

步骤 14

时间到立刻拿出晾凉

步骤 15

晾凉后装袋存放，冷藏有时候串味，我家一般吃不了都放到冰箱冷冻，再回温吃

步骤 16

内部组织，虽然没有那么细腻，也很好了

步骤 17

很好吃😋，不想吃太多糖，个人觉得这个甜度刚刚好，喜糖可以适量加。

吐司（没有厨师机手揉手套膜版）的小贴士

酵母最后放是怕揉的过程中手温高揉的时间久，容易提前发酵影响面包的组织，先放盐，然后黄油，最后酵母

菜谱创建时间：2020-05-18 13:38:05