炒韭菜鸡蛋虾仁

作者： 追你跑丢鞋

今天没什么故事，学校还有没开学，孩子网课仍在继续，我已复工上班，中午时间紧张，炒个简单小菜，让家中神兽尽量吃饱吃好。

用料

• 韭菜 250克
• 鸡蛋 4个
• 大虾仁 20个左右
• 油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 少许

炒韭菜鸡蛋虾仁的做法步骤

步骤 1

虾仁开背，去虾线，放盆里加少许盐、胡椒粉、料酒，抓匀，腌制10分钟。

步骤 2

韭菜摘洗干净，切成寸断。

步骤 3

鸡蛋打散备用。

步骤 4

起锅烧水，水开下虾仁烫30秒捞出备用。

步骤 5

锅烧热，不放油，下韭菜，炒软盛出备用。 （不放油炒韭菜在后期炒制时不易出汤）

步骤 6

起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，炒定型、炒散后下虾仁、盐、少许味精翻炒两下。

步骤 7

下韭菜，翻炒均匀即可出锅。

步骤 8

成品，韭菜鲜嫩，鸡蛋嫩滑，虾仁Q弹，下酒、下饭均宜。

菜谱创建时间：2020-05-18 12:39:21