家常辣椒炒肉丝

作者： 阿达西1031

用料

• 肉丝 150克
• 生粉 适量
• 青椒 4个
• 酱干 5片
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 鸡精 适量
• 大蒜 1瓣
• 糖 适量

家常辣椒炒肉丝的做法步骤

步骤 1

将肉丝切成条

步骤 2

加入适量盐、生粉（为了肉质细腻。这次放的是山芋粉，如果加生粉要少放一些）（如果是做汤的肉片，处理时生粉放的要比肉丝多，让每片肉都是分开的状态）、酱油，用手捏开混匀。最后加入少量的油捏开，使肉不粘在一起。

步骤 3

切一瓣蒜，切好所有配菜。

步骤 4

先烧热油后，小火炒熟肉丝。

步骤 5

先炒辣椒，后放入酱干一起炒。加入盐、糖（提鲜）。（因为这次家里的香干有味道，颜色也相应重一些，不然也可以放适量生抽），起锅之前加入适量鸡精（和或味精）。

步骤 6

出锅

菜谱创建时间：2020-05-18 12:14:01