家乡美食《炉包》

作者： 文梅1314

一天的工作忙碌完毕，想着第二天早上给家人做啥好吃的呢？前几天摘的艾叶焯水后放冰箱里还没用完，就做我女儿的最爱（炉包）吧！在我们家乡炉包是我们这里独特的面食，面皮柔软、馅料足，吃起来香脆，是一道餐桌上不可缺少的美食！

用料

• 面粉 500克
• 艾草汁（忘了称重，也可以用水） 适量
• 食用盐 2克
• 酵母（我用的鲜酵母） 3克
• 馅料
• 韭菜 450克
• 香菇 4朵
• 粉丝 1小把
• 五花肉 450克
• 味极鲜 2勺
• 耗油 2勺
• 食用盐 适量
• 芝麻油 少许

家乡美食《炉包》的做法步骤

步骤 1

酵母用温水化开，把上面的用料全部调和和成面团，盖上盖子醒发（根据室温温度），我是晚上和成的面团，早上用！

步骤 2

面团醒发的有点过

步骤 3

把面团下成小剂子，擀成面皮

步骤 4

把韭菜、香菇与泡好的粉丝切成丁。放入盆中加入少许油搅拌锁住水分。加入切好肉丁与调味品搅拌

步骤 5

馅料满满

步骤 6

平底锅烧热，锅里放少许油，小火一个个放入锅中，先烙一小会结甲后加面水。用半勺面粉用少许凉水调和后再加入开水（全是凉水也行，我加开水是为了熟的快）。开大火煮10分钟，锅里的水没了就OK

步骤 7

出锅喽

家乡美食《炉包》的小贴士

1、面提前醒发，醒发后在面板上揉揉盖上保鲜膜再醒发5~10分钟后下剂子 2、上锅加入调好的面水后一定要大火，中间不要掀锅盖（掀锅盖面会塌陷） 3、喜欢这道面食的朋友们可以试一下，欠缺部分请朋友提宝贵意见！！

菜谱创建时间：2020-05-18 10:21:44