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小美 全麦面包的做法

小美 全麦面包

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作者: 昏昏太美了
昏昏太美了
一直致力于低脂低糖,自己做,能把控其成分

用料

小美 全麦面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除黄油,酵母之外的所有材料一起放入主锅,设定30秒,速度3-6混合(先放冰水,再放面粉不易沾锅)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入酵母,揉面健,第一次4分钟揉面

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二次设置2分钟揉面,第三次再设置2分钟揉面,胜一分钟的时候加入黄油,最后再设置2分钟揉面

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团取出,稍整型搓圆。将面团放入干净盘子。放温暖处发酵,大约1小时。(用烤箱发酵的话,温度大约28度,一小时)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手指戳面团不会弹,不塌陷发酵就完成了。如果回弹过快。说明没发酵到位。

步骤 6

将发酵的面团用擀面杖轻轻擀开排气。温柔地

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分成8等分,基本60克一个面团,滚圆。敷保鲜膜松弛驰十五分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团再次排气后滚圆,表面刷一层鸡蛋液,撒白芝麻。放温暖处发酵至2比的大。用烤箱发酵功能的话大约39度,40分钟。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱提前预热,180度20分钟(烤箱不同,自家情况稍调整)中途上色后盖上一层锡纸。这次我忘记了盖,表面烤得有点过。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

很松软,又好吃😋

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装到面包袋里满满一袋。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

早餐对半切开做成全麦牛肉汉堡

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搭配一杯小美香蕉奶昔。满足

菜谱创建时间:2020-05-18 10:19:20
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