入味，越嚼越香的炒疙瘩

作者： 小呆一路吃过来

我是北京生北京长的孩子，可很多老北京的吃食都没试过，比如卤煮，比如炒疙瘩。 原来觉得一个实心面疙瘩有什么可吃的？！还不能炖，怎么入的了味？ 疫情期间，木有地方买早点，又不能天天早上蛋炒饭或者面包片，买了一次疙瘩想着试试吧…… 总结了很多方子，炒出来真的好吃，即使是素炒的也没问题，越嚼越香

用料

• 面疙瘩（买的） 10块钱的
• 胡萝卜 一根
• 红尖椒 一根
• 春天的嫩蒜苗 3根
• 黄瓜 一根
• 青蒜 2小根
• 配料：
• 大蒜、干辣椒、老抽、生抽、盐、蚝油

入味，越嚼越香的炒疙瘩的做法步骤

步骤 1

锅内水开后下疙瘩煮熟，捞出控干水份后装入大盆，加老抽、生抽、蚝油、少量白糖和盐调味，最后淋入香油。搅拌均匀放在一边让疙瘩入味。

步骤 2

热锅热油，蒜片干辣椒段爆香。倒入胡萝卜丁、红椒丁、蒜苗段翻炒

步骤 3

倒入黄瓜丁（黄瓜易熟，所以分开入锅）

步骤 4

翻炒几下后淋入生抽上色。

步骤 5

倒入吸饱料汁的疙瘩。

步骤 6

翻炒均匀，尝尝味道，调整盐量

步骤 7

为了让味道层次丰富，最后加入青蒜。翻炒一分钟关火。青蒜可以生吃凉拌小菜，所以不用在国内久炒。

步骤 8

盛盘享用吧

菜谱创建时间：2020-05-18 09:58:29