大白菜羊肉粉丝煲

作者： 有饭有范

刚入手了一个小清新的新锅，没想到开锅菜一点都不小清新 😆

用料

• 羊肉 适量
• 白菜 适量
• 粉丝 1把
• 葱 1根
• 姜 4片
• 花椒粒 1小把
• #炖肉料
• 料酒 2勺
• 老抽 2小勺
• 豆瓣酱 1勺
• 火锅底料 1小块
• 鲜酱油 2勺
• 盐 1小勺

大白菜羊肉粉丝煲的做法步骤

步骤 1

羊肉切块，冷水下锅煮沸撇去血沫。我用的是羊腿肉，感觉羊排应该更好。

步骤 2

铸铁锅放底油，入葱姜和花椒粒，爆出香味。

步骤 3

锅里倒入汆过水的羊肉，放入料酒和老抽，翻炒均匀。

步骤 4

加入郫县豆瓣和一小块火锅底料，翻炒均匀。火锅底料也可以选用非固体的。

步骤 5

翻炒成大概这个状态。火锅底料没有完全融化也没有关系。

步骤 6

加入热水，没过羊肉。大火烧开转中火，盖上锅盖焖煮45-60分钟。这个时间根据肉部位的不同变化。

步骤 7

炖肉的同时准备配菜：白菜洗净切好，红薯粉丝泡软。

步骤 8

大概四十五分钟后，锅里放入白菜，盖上锅盖继续炖10分钟。

步骤 9

放入泡软的粉丝，盖上锅盖再焖大概10分钟，尝尝咸淡酌量加盐。

步骤 10

成品图。应该再放点香菜做点缀，然而我没有。。。

步骤 11

上一张高颜值的新锅😄

菜谱创建时间：2020-05-18 09:26:10