提拉米苏

作者： 开心煮妇Rose

提拉米苏是意大利语，意思为带我走，经常搭配卡布奇诺咖啡☕️，卡布奇诺意为期待爱情，于是～我期待爱情，带我走吧～～❤️苦与甜的结合，爱情又何尝不是这样，苦甜相伴呢？

用料

• 芝士糊部分
• 蛋黄 1个
• 糖 20克➕20克
• 马斯卡朋芝士 150克
• 淡奶油 150克
• 咖啡酒部分
• 黑咖啡 10克
• 开水 30克
• 咖啡利口酒 20克
• 吉利丁部分
• 吉利丁 5克片
• 牛奶 30克

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

提拉米苏并不难做，只要按照步骤混合即可，因此我的图片很少。先将蛋黄加20克糖隔开水打发，成为浓稠状。

步骤 2

加入芝士拌匀。淡奶油加20克糖打发呈浓稠状，与芝士糊差不多即可，不可打发过多。再与芝士糊搅拌均匀。牛奶中放入吉利丁片，放入微波炉中大约30秒。冷却后加入芝士糊中拌匀。提拉米苏的奶酪糊部分就做好了。

步骤 3

咖啡粉加开水溶化。冷却后加入利口酒。我是买的手指饼干，也可以自己做。将手指饼干浸泡于咖啡液中。

步骤 4

手指饼干吸收了咖啡液会变软。自己掌握。然后将浸了咖啡液的手指饼干放入6寸模具底部。平铺一层即可。我做的量少，一层手指饼干就够了，如果喜欢高一点的，可以加大芝士糊的用量，手指饼干也可多铺一两层。最后将芝士糊倒入模具，放入冰箱冷藏至少3小时。

步骤 5

加了吉利丁的芝士糊很快就凝结了，小心取出蛋糕。上面撒上可可粉。提拉米苏就完成了。

步骤 6

真是一款美味的甜品。香甜浓郁，却略微有咖啡的苦味，又有酒香，口感丰富，回味无穷♾找本书，这样过一个下午吧！

菜谱创建时间：2020-05-18 02:23:18