家常快手宫保鸡丁

作者： 米老板在米国

下饭菜，酸甜香辣集于一道菜品中，大人小孩都爱吃！ 郫县豆瓣酱－亚洲超市

用料

• 鸡胸肉 1大块
• 胡萝卜 1根
• 黄瓜 1根
• 花生 100克
• 腌鸡肉用料
• 料酒 1勺
• 鸡蛋清 1个
• 生抽 1勺
• 淀粉 1勺
• 酱汁材料
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 糖 2勺
• 香醋 2勺
• 淀粉 1勺
• 清水或高汤 3勺
• 爆锅材料
• 干辣椒 1-2个
• 花椒 10粒
• 郫县豆瓣酱 2勺

家常快手宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉或鸡腿肉切块。

步骤 2

放入料酒生抽蛋清淀粉抓匀。

步骤 3

先用小锅将鸡肉炒至变色或七分熟。

步骤 4

另起锅烧油，放干辣椒花椒爆香。

步骤 5

加入郫县豆瓣酱，炒出红油。

步骤 6

下胡萝卜黄瓜丁。

步骤 7

加入刚才炒的鸡肉粒。

步骤 8

酱料提前准备好，搅拌均匀，倒入锅中。

步骤 9

大火收汁，尝下咸淡。

步骤 10

关火后加入提前炸好的花生米，搅拌均匀，出锅。

步骤 11

色香味美，端上桌也算大菜吧，哈哈哈，这道菜也很受老外欢迎哦！

家常快手宫保鸡丁的小贴士

花生米需要提前油炸，不喜欢不放也可以，但传统宫保鸡丁都放花生。 没有两只锅，一只锅也行，就是需要提前备好料，不然做的时候来不及。 郫县豆瓣酱最好不要用其他酱代替，味道不一样。

菜谱创建时间：2020-05-18 00:41:54