小猪佩奇的慕斯蛋糕

作者： susu燕子

娃儿要生日了，提出要小猪佩奇的蛋糕，幸好，真的幸好是小猪佩奇，亲娘可以满足你。

用料

• 6寸佩奇慕斯圈 1个
• 慕斯底：
• 奥利奥樱花粉红饼干（去夹心） 100克
• 黄油 55克
• 慕斯体：
• 自制原味酸奶 200克
• 淡奶油 200克
• 糖粉 50克
• 新鲜柠檬汁 数滴
• 吉利丁片 12克
• 凉开水 70克
• 佩奇五官：
• 德芙白巧克力 1条
• 法芙娜黑巧 少许
• 红丝绒精华液 少许

小猪佩奇的慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

奥利奥新品粉红樱花饼干去掉抹茶夹心，液化黄油🧈。

步骤 2

饼干倒入主锅，8秒/速度10粉碎。

步骤 3

慕斯圈底部先包裹一层保鲜膜再包上一层锡纸。黄油隔热水融化，跟饼干粉混合拌匀，铺在慕斯圈底部压实，送冰箱冷藏。

步骤 4

吉利丁片剪小，放入70克凉开水，泡软。

步骤 5

取一个碗，放入自制浓稠的酸奶，糖粉，柠檬汁，用手抽打蛋器混合拌至糖粉融化。把刚才融化的吉利丁溶液倒入酸奶里，搅拌均匀，放入冰箱冷藏。

步骤 6

打发200克淡奶油至6分发，也就是刚出现纹路但很快就消失的状态。拿出冷藏的酸奶糊倒入淡奶油搅拌均匀，加入三四滴红丝绒精华液，调成粉红色慕斯糊，这时慕斯糊是特别细腻有光泽的状态。

步骤 7

从冰箱拿出有饼干底的慕斯圈，把慕斯糊缓慢倒入圈里。

步骤 8

送入冰箱冷藏4小时以上。

步骤 9

准备制作佩奇的五官，融化白巧克力，其中取原色装入裱花袋备用，剩下的加入红丝绒精华液两滴，调成桃红色的巧克力装入裱花袋。

步骤 10

我用了吐司活底盘做垫板，用白巧填入模具做眼睛，用黑巧点睛，用红巧填入模具做鼻子嘴巴等五官模样后送冰箱冷冻备用。

步骤 11

脱模时用电吹风在慕斯圈四周吹两圈，底部架上两个红酒杯慢慢顺势脱下慕斯圈，然后取出颜色巧克力五官摆放上去，这样就大功告成啦。

步骤 12

萌萌哒小猪佩奇，娃儿表示很满意，亲娘也就开心啦！

菜谱创建时间：2020-05-17 23:51:01