香辣卤蛋

作者： 这个烘焙菜鸟有点懒

做为一个吃货，研究美食是我的兴趣。

用料

• 鸡蛋15 个
• 老抽 半碗（饭碗）
• 姜 3 片
• 盐 适量
• 干辣椒 4一8 个
• 花椒 适量
• 八角3 个
• 蒜3 瓣
• 冰糖 6颗 颗
• 桂皮3小块 块
• 香叶3 片
• 生抽 1（饭勺） 勺

香辣卤蛋的做法步骤

步骤 1

准备15个鸡蛋（加水煮熟，水中放点盐方便剥壳）

步骤 2

提前清洗其它配料

步骤 3

鸡蛋煮熟后用冷水冲洗，有剩于剥壳。 不剥壳也可以，将蛋壳敲碎，方便入味

步骤 4

将鸡蛋放入老抽或（酱油）中翻滚一遍，剥壳的鸡蛋用水果刀划几条小口，更容易入味哦

步骤 5

将所有材料放入电饭锅/或电饭煲中（其它锅也行）加水煮1至2小时，水量盖过鸡蛋即可（剥壳的1小时味道刚刚好），带壳的可以多煮1小时或泡1晚，早上加热一下即可。

步骤 6

剥壳成品，味道好极了，闺蜜一口气吃了3个😄

步骤 7

带壳成品，味道也极好，剥壳后颜色稍淡一点点

香辣卤蛋的小贴士

1.建议煮40分钟左右，吃一个先试下口感，口感偏淡可适当加少许盐。 2.喜欢辣的可以多放几颗辣椒，不喜欢辣的可不放（我放了5颗辣椒，鸡蛋没什么辣味） 3.冰糖主要是用于上色，不要放太多。

菜谱创建时间：2020-05-17 23:26:56