粟米瑶柱鱼肚羹

作者： 大姐头头

从小喝到大的一份回忆

用料

• 小干贝 6～12粒
• 淀粉 2勺
• 鸡蛋 2个
• 盐 1克
• 玉米蓉 1盒
• 胡椒粉 2克
• 鱼肚（干货） 1块
• 清鸡汤（高汤） 500毫升

粟米瑶柱鱼肚羹的做法步骤

步骤 1

干贝加水先隔水蒸30分钟

步骤 2

煮开一锅水，把鱼肚放进去加盖煮3～5分钟

步骤 3

煮至柔软就可以拿出来冲洗一下了

步骤 4

洗干净挤干水份切小丁

步骤 5

蒸过的干贝弄成一丝丝，蒸干贝的水留着哦，等下一起放进羹里，准备好了，开工！

步骤 6

开火，清鸡汤（高汤）倒入锅里（没有高汤直接清水也可以😋）

步骤 7

放进鱼肚丁一起煮滚

步骤 8

然后倒进玉米蓉和干贝丝

步骤 9

根据需要添加适量热水煮滚（我加了大半盒的水，家里人都喜欢怕不够分）

步骤 10

加点胡椒粉添香

步骤 11

根据自己口味增减盐的份量

步骤 12

淀粉加入少量冷水化开，根据自己喜爱的汤羹浓稠度一点一点搅拌加入

步骤 13

最后把打散的鸡蛋一边搅拌汤羹一边慢慢加入，形成好看的蛋花，就完成啦！

粟米瑶柱鱼肚羹的小贴士

质量好的鱼肚是没有腥味的，如果对气味敏感可以在煮软那一步的时候加入姜葱去腥 没有高汤或者清鸡汤没有关系，清水亦可，因为瑶柱足够能让汤羹鲜美

菜谱创建时间：2020-05-17 23:01:28