咸甜芝士曲奇

作者： 未小傻

参考了多个类似的方子，第一次尝试后味道超棒，记录一下方便以后查看。

用料

• 饼干主体
• 黄油 126克
• 低粉 230克
• 蛋黄 1个
• 糖粉 55克左右
• 芝士片 1片
• 卡夫芝士粉 20克
• 盐 3克
• 配料
• 芝士片 适量
• 沙拉酱 适量
• 蛋黄 适量
• 小葱 适量

咸甜芝士曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油切成小块室温软化，用打蛋器搅打顺滑。黄油软化需要时间，不能为了节约时间隔水加热软化成液体。

步骤 2

搅打顺滑后加入糖粉，继续搅打至完全融合颜色发白。

步骤 3

加入蛋黄和盐，打匀或拌至蛋黄完全吸收即可。

步骤 4

加入芝士粉、芝士片拌匀。

步骤 5

筛入低粉。

步骤 6

拌至均匀。

步骤 7

用手揉成光滑的面团。

步骤 8

将面团分为10-15克不等的小份揉成圆球放置在铺好锡纸或油纸的烤盘上，用大拇指在中间按压成型。

步骤 9

在饼干表面刷蛋黄液，摆好芝士片，也可根据喜好放上一片培根，我放过几次但是培根往往都烤硬了口感不好，就不放了，挤上沙拉酱，撒上葱花或芝麻。

步骤 10

烤箱上下管180摄氏度预热十分钟，烤盘放在中层烤制16-20分钟左右，沙拉酱变得透明，饼干底考至变色就差不多了。烤得时间短一点饼干相对就软一些，就一点就更酥脆，时间自己掌握就好。

咸甜芝士曲奇的小贴士

添加了芝士粉让饼干整体芝士味更加浓郁，没有的话不添加也可以，但是芝士控伙伴们建议尝试。盐在2-4g之间均可，2克多咸味相对少些，我口重喜欢咸甜口的就多放些。糖粉也可以根据自己喜好稍作增减。

菜谱创建时间：2020-05-17 22:45:31