香味肆意的葱花辫子面包

作者： 晓Huang

烘培小白的我，只想从简单的入手，一发面包体配方是我最喜欢的，简单的葱花包，烘烤时散发出来的香味，隔墙的邻居都闻到

用料

• 高筋面粉 500克
• 鸡蛋 1个（45~50克）
• 细砂糖 40克
• 奶油 80克
• 酵母 5克
• 盐 4克
• 黄油 30克
• 牛奶 200克
• 葱花（不要葱白） 20克（2根）
• 盐 4克
• 黄油（液态） 15克
• 蛋白 1个

香味肆意的葱花辫子面包的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

和面！除黄油外，所以食材先液体后面粉入主锅，设置15秒由速度1慢慢转到6混合，然后启动揉面功能3分钟揉面，时间到，加入黄油继续揉面4分钟。

步骤 3

拿出面团滚圆醒10分钟

步骤 4

分成50克一个的小面团，擀成牛舌状，并对折，如此擀三次后整形

步骤 5

辫子开始

步骤 6

放入烤箱发酵1.5～2倍大

步骤 7

烤箱预热180℃，发酵好的面包先刷上蛋黄液后再刷葱花混合液（葱花，液体黄油，蛋白，盐混合而成）

步骤 8

入烤箱180℃上下火烤18分钟，出炉，香到没朋友...

香味肆意的葱花辫子面包的小贴士

面包单个分量有点大，可以按自己喜欢的调整。一发配方，简单速效，成品松软度非常好

菜谱创建时间：2020-05-17 22:23:14