柱候牛腩肠粉

作者： agan的幸福生活

全称应该是:港式柱候牛腩猪鼻肠粉。 肠粉的做法之前写过了，在此就不再赘述了。

用料

• 牛腩 750克
• 瑶柱酱 若干
• 油 适量克
• 生菜叶 若干
• 小葱段 若干段
• 香菜 少许

柱候牛腩肠粉的做法步骤

步骤 1

将肠粉卷好，切段，猪鼻肠粉卷就完成啦！

步骤 2

另起一砂锅。放入适量油加小葱爆炒，加入猪鼻肠粉，充分搅拌，尽量使肠粉都裹上油。

步骤 3

将提前准备好的柱候牛腩中的汁，取部分放于砂锅🍲中，使汤汁没过肠粉。

步骤 4

开小火慢慢收汁，余四成汤汁进行下一步。

步骤 5

铺上洗好的生菜。放入炖好的牛腩。盖上锅盖儿。继续收汁到有淡淡的糊味时，关火。 ✔微微焦底儿的感觉好像煲仔饭里的锅巴，很香很好吃。如果想焦底儿多一些，需要多加一倍的油量！这样更容易形成焦脆的口感。（如果之前正常放了15ml的油，为了增加焦底儿，中途可再沿锅边加15ml的油） ✔一定要小火，否则容易糊锅。

步骤 6

出锅前撒上少许葱花和香菜。 即可上桌。

菜谱创建时间：2020-05-17 21:45:12