合集：自制奶酪、自制浓稠酸奶（老酸奶、希腊酸奶）、自制普通酸奶、自制酸奶油（马斯卡彭替代品）（小贴士附：自制超快手超简易超方便的现做现吃炼乳）——中式茶点和甜品（三）

作者： 鱼儿爱烘焙

你想要的全都有。

用料

• 普通/浓稠酸奶、奶酪、
• 常温牛奶或常温纯净水（或自来水煮沸后冷却到40度以下，主要是为了杀菌，细菌多酸奶发酵菌粉会无法发酵的） 250克
• 奶粉（普通酸奶） 40克（用牛奶的话不加）
• 奶粉（浓稠酸奶） 100克（用牛奶加75克）
• 奶粉（奶酪） 175-200克（用牛奶加150-175克）
• 酸奶发酵菌粉 1袋
• 酸奶油（马斯卡彭替代品）：
• 常温淡奶油 250克
• 奶粉 120克
• 酸奶发酵菌粉 1袋

合集：自制奶酪、自制浓稠酸奶（老酸奶、希腊酸奶）、自制普通酸奶、自制酸奶油（马斯卡彭替代品）（小贴士附：自制超快手超简易超方便的现做现吃炼乳）——中式茶点和甜品（三）的做法步骤

步骤 1

全脂奶粉，水或牛奶、淡奶油，菌粉混合，酸奶机用酸奶制作流程制作就可以。

合集：自制奶酪、自制浓稠酸奶（老酸奶、希腊酸奶）、自制普通酸奶、自制酸奶油（马斯卡彭替代品）（小贴士附：自制超快手超简易超方便的现做现吃炼乳）——中式茶点和甜品（三）的小贴士

奶粉含量70-80%：奶酪 奶粉含量40%：浓稠酸奶 奶粉含量10-15%：普通酸奶 全脂奶粉和脱脂奶粉做出来有所不同，全脂奶粉制作出来更浓稠。 奶酪可用于制作奶酪面包、轻乳酪蛋糕。 酸奶油可直接用于制作提拉米苏。 附：自制超快手现做现吃炼乳 热水（为了融化白糖）、白糖、无糖奶粉以1:1:1的比例混合即成。随吃随做，不要多做。喜欢更浓稠一点的可以减少15%-20%的水。 （制作巧克力酱的话把无糖奶粉替换成等量可可粉，同时喜甜可适当增加糖的用量。）

菜谱创建时间：2020-05-17 16:35:37