朱厘米老师的暖心甜品-玉子红豆羹

作者： 上海市现代食品职业技能培训中心

用料

• 糯米粉 100克
• 土豆淀粉 20克
• 糖粉 30克
• 开水 30克
• 常温水 50克
• #馅心
• 金喜悦苏子桑葚馅 120克
• 金喜悦红豆沙 100克
• 水 200克
• 熟糯米粉 30克
• 糖 20克
• 桂花干 少许
• 熟核桃 4个

朱厘米老师的暖心甜品-玉子红豆羹的做法步骤

步骤 1

糯米粉混入土豆淀粉和糖粉，先用开水烫粉，再加入常温水调制成软硬适中的糯米粉团，并搓成实心小圆子，每个圆子12克，包入8克苏子桑葚馅；

步骤 2

把金喜悦颗粒感红豆沙加入水稀释成红豆水，并且加入熟糯米粉搅拌均匀，静置10分钟

步骤 3

煮开一锅水，分次加入包好的圆子。小火煮到圆子浮起捞出，放入冷水里

步骤 4

稀释的金喜悦红豆沙水，煮沸，盛出装入碗里中

步骤 5

在碗里装入小圆子，撒上干桂花

菜谱创建时间：2020-05-17 16:26:29