五十岚裕美的伯爵红茶司康

作者： LucyAJ

看上去简单，但细节决定了最后成品的样式和口感，可以使用搅拌机

用料

• 低筋面粉（特宝笠） 200克
• 无盐黄油 50克
• 细砂糖 45克
• 牛奶 50克
• 淡奶油 50克
• 伯爵红茶 4克
• 盐 一小撮
• 鸡蛋 一个（最后上色）
• 泡打粉 10克
• 高筋粉 手粉

五十岚裕美的伯爵红茶司康的做法步骤

步骤 1

奶油+牛奶+糖搅拌均匀待用

步骤 2

用搅拌机可以免去筛粉这一步（如果手动和面，则需要将泡打粉和面粉筛入盆里），面粉+泡打粉+茶叶+黄油，搅拌到没有颗粒即可

步骤 3

将第一步的液体材料倒入搅拌机，出锅

步骤 4

为了进一步融合，用手掌按压面团往前搓，这一步很关键

步骤 5

整形成大概三厘米厚度的方形面团，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏至少三个小时

步骤 6

拿出后在案板上撒手粉，面团表面也撒上手粉，用擀面杖擀成2厘米厚度方形

步骤 7

四边去除留下一个长方形，切成4-6块均匀大小

步骤 8

剩余面团重复之前步骤，刷一层薄薄的蛋液，易上色，蛋液过多会着色过深

步骤 9

烤箱预热220度，烘烤7分钟，再调低到200度，再烘烤7分钟

步骤 10

烤出来是这样蓬蓬的，有纹理裂痕是正常的

步骤 11

略凉一点就可以食用了，搭配伯爵红茶，味道太好了！保存用食品袋保存放入冰箱，第二天略微烘烤即可。

五十岚裕美的伯爵红茶司康的小贴士

请严格控制烤箱温度，我是凑在烤箱旁边，随时调节温度 厚度2cm差不多是两个手指的高度，太薄或太厚都不行哦 如果手工揉面，需要提前将面粉和泡打粉初筛后使用，冷藏的黄油切成2*2大小用手将面粉与黄油块揉搓在一起，有颗粒感即可 泡打粉我购买的是进口无铝泡打粉，不要担心，10克你没看错 面粉是日本特宝笠，做出的蛋糕比较蓬松 简单但一定要注意细节，一定是款成功的司康饼！

菜谱创建时间：2020-05-17 16:14:30