可可酸奶大理石慕斯

作者： 似水流年_0517

夏天跟慕斯蛋糕🍰更配哦，不信你试试看就知道咯～ 吉利丁粉要用温水（牛奶）融化再拌入酸奶糊中，否则遇酸奶会凝结成颗粒状，不能发挥凝固的作用～

用料

• 酸奶 200克
• 淡奶油（雀巢） 100克
• 吉利丁粉 10克
• 绵白糖 40克
• 牛奶（吉利丁粉用） 50克
• 可可粉 5克
• 开水（可可粉用） 20克
• 六寸爱心模 1个

可可酸奶大理石慕斯的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

可可粉➕20克开水用蛋抽打至顺滑无颗粒

步骤 3

吉利丁粉➕50克牛奶搅拌至融化

步骤 4

酸奶➕30克糖混合拌匀

步骤 5

吉利丁液倒进酸奶糊中，再隔水加热搅拌至吉利丁液完全融化于酸奶糊中

步骤 6

淡奶油➕10克糖打至稍有纹路

步骤 7

酸奶糊倒入打发好的淡奶油中混合均匀

步骤 8

混合好的酸奶慕斯糊细腻有光泽

步骤 9

用刮刀取一点加入之前的可可糊中

步骤 10

搅拌至顺滑

步骤 11

取一半酸奶慕斯糊倒进之前的酸奶盆中

步骤 12

倒入可可糊混合

步骤 13

混合好的可可酸奶慕斯糊

步骤 14

六寸💗活底蛋糕模具，先倒入可可糊，再倒入酸奶糊

步骤 15

可可糊～酸奶糊～可可糊～酸奶糊……重复，直至全部倒进模具中

步骤 16

随意点，全部倒进去的样子

步骤 17

用一根筷子随意的划啦几下，造型自由发挥

步骤 18

蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏四小时以上（隔夜最佳）

步骤 19

取出

步骤 20

脱模，方法见另一帖——草莓慕斯

步骤 21

切面

步骤 22

换个角度

步骤 23

怎么拍都是美美的～

菜谱创建时间：2020-05-17 14:38:02