100%中种北海道牛奶吐司（妃娟）

作者： 用户4158_warc

搬运工，做过的好方子备存纪录下，方便自己查找

用料

• 用料详见下图

100%中种北海道牛奶吐司（妃娟）的做法步骤

步骤 1

原方

步骤 2

原方材料

步骤 3

原方做法

步骤 4

岀品

步骤 5

打面控制在26℃左右

步骤 6

发酵至8～9分发，33℃大概1个半小时左右

步骤 7

提前10分钟左右预热烤箱温度，上火180℃ 下火190℃ 入炉：降10℃即 上火170℃ 下火180℃

步骤 8

10分钟左右，表面上色，盖锡纸，防烤黑

步骤 9

烤：学厨模具33分钟左右，三能模具烤38分钟左右，岀炉振模

100%中种北海道牛奶吐司（妃娟）的小贴士

夏天，打面，注意预留水量，控制好面温在26℃左右，高了，超过，及时放冰箱冷藏或冷冻，滩平盖保鲜膜放烤盘，10分钟左右后，温度降下来再继续操作

菜谱创建时间：2020-05-17 12:57:08