紫米八宝肉粽，附菱角粽包法

作者： 格格小厨j

本来想发四角粽的教程的，但还是觉得菱角粽会比较熟练所以……这个形状的粽子是从小吃到大的

用料

• 白糯米 200克
• 紫糯米（黑糯米） 60克
• 花生米 30克
• 红豆 50克
• 去心莲子 30克
• 薏米 50克
• 食盐（米用） 适量
• 五花肉 250克
• 蚝油 适量
• 厨邦生抽 适量
• 姜片 3片
• 食盐（馅料用） 适量
• 老抽 适量
• 粽叶大约三到四十张 片

紫米八宝肉粽，附菱角粽包法的做法步骤

步骤 1

五花肉切成约2-3公分大小加入食盐，生抽，蚝油，加入少许葱头，腌制过夜，备用

步骤 2

莲子，红豆，薏米，花生，提前一晚加温水浸泡，

步骤 3

黑糯米和白糯米浸泡一小时

步骤 4

把泡好的糯米，和豆类洗干净滤干水混合，加入适量食盐混合均匀，咸度可以自己斟酌，加完后不确定可以抓点米尝尝

步骤 5

取两张叶子面朝外摊开，握成漏斗状

步骤 6

加入一半米

步骤 7

加入肉馅再铺上一层米

步骤 8

把叶子往前面折利用虎口食指拇指拢成三角形状把叶子稍微撸紧点，把多余的叶子再顺着右手边角往回折

步骤 9

再把多余部分的叶子顺着边角裹紧

步骤 10

最后再用粽绳把它绑紧就可以了

步骤 11

最后的样子，

步骤 12

包好的粽子放入锅中摆好加入没过粽子约一手指深的水，中火炖煮约4-5小时，煮好后最好放凉后再捡起来，以防爆角，煮的过程中注意如果水不够要持续加水，

紫米八宝肉粽，附菱角粽包法的小贴士

煮粽子的过程中水要一直没过粽子，不然露在水面上的粽子会不够软糯

菜谱创建时间：2020-05-17 12:39:04