6寸芒果慕斯蛋糕

作者： 暖洋私厨

6寸芒果慕斯，先准备慕斯底，80克小奇福饼干或者消化饼干或者去夹心的奥利奥饼干碎，加入提前融化40克的黄油，搅拌均匀，放进模具底，一定压平压实，放冰箱冰冻20分钟。 下面我们准备慕斯部分，过筛好的芒果泥300克加糖30糖搅拌均匀，加入打发好的淡奶油100克加入15克提前泡发的吉利丁片，小火加热至吉利丁片融化，放凉备用！ 白色部份，牛奶或者高达椰浆250ml加入50克糖，加入20克提前泡发的吉利丁片加入125克淡奶油，加热至吉利丁片融化，离火放凉，备用！

用料

• 6寸活底模具 1个
• 底部材料：
• 黄油 40克
• 小奇福饼干或者消化饼干 80克
• 白色部分：
• 牛奶或者高达椰浆 250Ml
• 细砂糖 50克
• 提前冷开水泡发的吉利丁片 20克
• 打发九分的淡奶油 125克
• 芒果慕斯部分：
• 过滤好的芒果泥 300克
• 细砂糖 30克
• 打发好的淡奶油 100克
• 提前泡发的吉利丁片 15克
• 镜面部分：
• 泡发的的吉利丁片 5克
• 温开水 50克
• 过滤好的芒果泥 2勺

6寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

饼干用擀面杖压碎

步骤 2

加入提前融化好的黄油混合均匀，然后放进模具底部，压平，放冰箱冰冻20分钟以上。

步骤 3

把白色部份全部混合一起，小火加到温热，吉利丁片和液体完全融合就离火，放凉备用。

步骤 4

芒果果肉加少许温水，水不用多，能把芒果打成泥就可以了，有的芒果水份多，不加水也可以的，然后过滤最少三次。

步骤 5

把黄色部分全部混合小火加热到温热，离火，放冷备用！

步骤 6

这时候饼干底部已经冰后20分钟了，然后取出小心加入白色部分，小心放冰箱冷藏2小时。然后再取出加入芒果部分，同样需要冷藏2小时。

步骤 7

下面做镜面，镜面部分全部混合，小火热到吉利丁片融合，离火放凉，然后淋到慕斯蛋糕里面，小心放进冰箱，冷藏最少四小时以上，隔夜就最好啦！

步骤 8

时间到，脱模，下面垫个杯子，然后用热风机吹模具外面，它自己就会脱落啦！

步骤 9

喜欢装饰的可以用各种水果装饰，不装饰的就切块。

步骤 10

然后开吃啦

步骤 11

每层冷藏的时间要到位哦，我开始放冰箱中间层，等到把镜面淋了，冰20分钟，再盖保鲜膜，放到上面冷藏过夜，这样时间会开更多，配方考虑到有的朋友家里只有两层的。像我这冰箱做起来冷藏时间就快很多啦！

菜谱创建时间：2020-05-17 09:04:09