金桔柠檬酱

作者： Selina1998

用料

• 金桔 850克
• 柠檬 1个
• 水 350克
• 黄冰糖 450克

金桔柠檬酱的做法步骤

步骤 1

将柠檬🍋和小金桔清洗干净，再用盐浸泡小金桔5分钟左右，然后捞出沥干水分。

步骤 2

锅烧开水后放入干净的金桔煮3分钟捞出用凉水冲洗一下；然后每个金桔切两半（金桔不用去籽，金桔籽有化痰的功效）；柠檬切片（切记要去籽，柠檬籽会让口感有些苦）。

步骤 3

将黄冰糖和水放入锅中搅拌用中小火慢慢熬制，待糖水起泡后倒入切好的金桔和柠檬片，慢慢搅拌熬煮至粘稠，金桔颜色逐渐变深；切记期间要记得时时搅拌；

步骤 4

用小火慢慢熬制约40分钟，汤汁变得粘稠，金桔变得透明，然后关火放至旁边慢慢冷却。

步骤 5

待冷却后即可玻璃瓶中室温保存，如果天气炎热可以放入冰箱冷藏保存。

金桔柠檬酱的小贴士

1: 重要的事情说三遍：期间要时时搅拌，防止粘锅； 2: 熬制时间不宜太长，否则会发苦，40分钟左右即可，如果汁多一点也没事，你会发现等酱汁在冷却的过程中会收缩； 2: 最好选用不粘锅熬制，待尚有余温时就可以装瓶，记得及时清洗锅具，如果等干燥后再清洗锅，糖汁好难请洗；

菜谱创建时间：2020-05-17 04:32:42