销魂版铁板蛏子，杨梅酒和泡椒烤制，味道一只鼎👍

作者： 爱吃榴莲的猫nana

杨梅酒喝了留下杨梅不能随意浪费，总得想着法子利用起来（爱做菜的吃货绝对不会浪费一丝丝食材），去年我用杨梅做了一道烧酒杨梅红烧排骨，今年我用烧酒杨梅做了两次泡椒铁板蛏子，吃蛏子的时候朋友还念念不忘那道独特的红烧排骨，要求再做一次

用料

• 宁海长街蛏子 一盒（大概16个）
• 杨梅酒 十个烧酒杨梅，少许杨梅酒
• 泡椒 若干个
• 盐 少许
• 鸡精 少许

销魂版铁板蛏子，杨梅酒和泡椒烤制，味道一只鼎👍的做法步骤

步骤 1

蛏子清洗干净，两头割开捏去多余水份，在平底锅里挨个放好，然后用剪刀剪开泡椒放入平底锅，顺带加一些泡椒水；加入带有少许杨梅酒的烧酒杨梅，放少许食盐和鸡精，盖好锅盖煮开，等煮至水份干透即可出锅装盘

步骤 2

已烤干的蛏子，透着杨梅酒和泡椒的香味，着实很诱人😍

步骤 3

装盘，备上一碟玫瑰醋，绝对销魂的味道🙈 如若你吃过杨梅烧酒版的泡酒铁板蛏子，你绝对会上瘾，我这是第二次烤制，我的吃货班子里每一个都会对这道菜念念不忘！

步骤 4

再来个近距离特写

步骤 5

杨梅酒的色泽比红酒还漂亮剔透

销魂版铁板蛏子，杨梅酒和泡椒烤制，味道一只鼎👍的小贴士

1.宁海的长街蛏子是出了名的好吃，一般我买蛏子都会选择长街蛏子，肉质肥美容易清洗 2.我用的是泡了整整一年的高度杨梅烧（用52°高粱烧泡的），特别香气逼人 3.全程不需要加一滴水，有泡椒汁和少许杨梅酒就够了

菜谱创建时间：2020-05-17 02:31:33