萌兔面包

作者： 元集手作-小威老师

松软萌兔面包，简单易操作，轻松完成， #下一个烘焙大师就是你#

用料

• 高筋面粉 克135
• 砂糖 20克
• 食用盐 1克
• 黄油 10克
• 酵母 2克
• 牛奶 80克
• 12cm香肠 3根

萌兔面包的做法步骤

步骤 1

将所有原料，除黄油 跟盐外，全部放入厨师机，慢档搅拌均匀，转中高速搅拌至表面光滑

步骤 2

搅拌至表面光滑后，面筋为约7成，放入食用盐和黄油继续中档搅拌黄油吸收到面团里，转至中高速继续搅拌面筋完全扩展状态

步骤 3

面筋完全扩展状态，传说中的手套膜

步骤 4

分割三个约80克一个，或者4个约60克一个，依香肠长短而定，盖上保鲜膜，常温醒发30分钟（室温约28℃）

步骤 5

醒发好的面团，排气 赶制长方形形状，卷起搓长度约35cm，两段对折，放入香肠，两段头部的面团穿过香肠上的洞口，收紧即可

步骤 6

成型好的兔子面包，送去发酵箱 35℃ 湿度80，醒发30分钟

步骤 7

发好的面包，刷上全蛋液，170℃烘烤约12分钟上色即可

步骤 8

画表情

步骤 9

萌萌兔子包就制作完成啦

萌兔面包的小贴士

烘烤温度仅供参考，具体根据自家烤箱而定

菜谱创建时间：2020-05-17 00:21:53