简单版酱牛肉

作者： 被风吹过的夏天呦

用料

• 牛腱子 适量
• 花椒、大料 少量
• 姜 两片
• 大葱 半根切段
• 料酒 2勺
• 老抽生抽 适量
• 盐 要稍微多点

简单版酱牛肉的做法步骤

步骤 1

买来的牛腱子肉泡半天（主要是泡出血水）

步骤 2

倒入一点料酒，冷水下锅焯水去血水，去腥

步骤 3

等水开出现许多白沫时，不要关火，在沸腾的水中除去沫子后放入高压锅压20分钟

步骤 4

打开后把牛肉和汤倒入锅中熬煮一会儿，熬煮过程中放入适量生抽，老抽主要上色，一丢丢糖提鲜，和稍微多一点盐（汤尝到要有一点咸味，这样牛肉才能更快入味）。所有味道调好后就可以关火放凉，建议放到冰箱保鲜，隔夜就可以切着带冻吃了。（当天也可以吃，但是不太好切，会碎的，放一晚就会好）

简单版酱牛肉的小贴士

第二天多余的牛肉汤可以下牛肉汤面，再配上前一天做好的酱牛肉，赛过外面的所有牛肉面，经济实惠还干净。 想吃牛肉冻的，可以多熬煮一会儿，凉了就会凝成牛肉冻

菜谱创建时间：2020-05-16 23:15:13