番茄肉酱意面（猪肉版）

作者： 美味绮缘

因为经常在一家有机崇明菜摊买番茄，她们家的番茄🍅有小时候自家种的味道，让我起了做番茄肉酱意面的念头。看了很多方子会用西式香料和浓缩番茄等，但我这次只是用了很简单的菜场都能买得到的食材，一来是因为新鲜香料一些难买，二来我不太喜欢罐头啥的。 实践是检验真理的唯一标准，味道不赖，有些西餐厅的味道。这次唯一遗憾就是忘记买帕玛拉干酪，给下次留点念想吧，下次加上干酪以及用牛肉，味道可能会更接近西餐厅的。

用料

• 意大利面 220g
• 有机西红柿 约500g
• 猪肉末 200克
• 洋葱 1个
• 盐 少许
• 黄油 100克
• 橄榄油 2勺
• 胡萝卜 1根
• 蘑菇 5个
• 料酒 些许
• 虾仁 100克

番茄肉酱意面（猪肉版）的做法步骤

步骤 1

准备工作：洋葱、胡萝卜、蘑菇切丁，猪肉绞成肉末；西红柿在热水里烫一下因为更容易去皮，西红柿去皮后捣碎。

步骤 2

将100g黄油放入不粘锅中，小火煮化，再倒入橄榄油，开大火，放入洋葱末炒至变色，倒入肉末炒至变色。

步骤 3

倒入胡萝卜和蘑菇，翻炒片刻，放入西红柿，倒入料酒（有条件可以用葡萄酒），大火煮沸，倒入盐，小火炖40分钟直至锅里汤汁基本收干。

步骤 4

意面酱刚收汁的时候，另起一锅，锅里倒入清水煮沸，放入意面煮12分钟。（我喜欢吃稍微软一些的）

步骤 5

这时候意面酱和面都差不多了，将意面放入酱中，放入虾仁，开大火拌均匀，这样意面会比较入味。虾仁熟了即可出锅

菜谱创建时间：2020-05-16 21:44:15