快手红葱头铜盘白贝焗鸡

作者： Art-料理美学

周末，我问小欧你给我做一个大菜呗？她说好，红葱头铜盘白贝焗鸡。 这个菜超快手，四五分钟搞定！ 香滑美味，热辣辣！

用料

• 红葱头 10个
• 鸡 1/2只
• 油 乡下花生油
• 淀粉 2勺
• 生抽 1勺
• 盐 少量
• 姜 切碎片
• 味精 少量
• 白糖 1勺
• 白贝 10只
• 瘦肉汁 半碗

快手红葱头铜盘白贝焗鸡的做法步骤

步骤 1

红葱头去皮备用

步骤 2

红葱头去皮备用

步骤 3

鸡切块，放入盐、生粉、生抽、味精腌三到五分钟。

步骤 4

加入乡下花生油调和，拌匀，白贝围边放置。

步骤 5

预先准备一小块瘦肉剁碎，熬半碗瘦肉汁凉后备用，沿盘边淋在盘中，让此菜的汤汁更丰盈。 盖上厚一点的锡纸，密封起来。

步骤 6

大火烧开后，锡纸涨气后改小火。

步骤 7

小火转动，让受热均匀。约5分钟。

步骤 8

关火上盘，马上切开。这一步挺关键的，时间不能耽误，要不然鸡就老了。

步骤 9

香气扑鼻而来。

步骤 10

滑而不腻，把土鸡的香味和白贝的鲜美更好地调和到一个和谐的状态。

步骤 11

整个过程大概几分钟，就可以吃到香喷喷而又热辣辣的美食了

步骤 12

今晚加鸡腿🍗

步骤 13

白贝是调鲜的关键。

步骤 14

乡下花生油也是最道菜的关键，和普通花生油不一样，乡下花生油特别浓香。

步骤 15

同样的做法也可以换成白贝焗鲩鱼，时间可以更短一点。

快手红葱头铜盘白贝焗鸡的小贴士

预先准备一小块瘦肉剁碎，熬半碗瘦肉汁凉后备用，淋在盘中，让此菜的汤汁更丰盈。

菜谱创建时间：2020-05-16 20:50:03