芸豆焖面

作者： lulu城市稻草人

用料

• 芸豆 1500克
• 面条 1500克
• 五花肉 130克
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 5克
• 葱姜 切丝若干
• 蒜 5-6瓣
• 老抽 1勺

芸豆焖面的做法步骤

步骤 1

五花肉切条

步骤 2

鲜面条 芸豆掰段 葱姜切丝

步骤 3

热油下五花肉翻炒变色

步骤 4

放入葱姜丝煸炒，后加入生抽、蚝油、颜色浅可以加点老抽

步骤 5

加入芸豆翻炒

步骤 6

加凉水，没过芸豆，加少许盐，水烧开

步骤 7

将锅中一半水捞出，锅内仅留一半水

步骤 8

水开后把面铺在菜上，注意尽量放中间不要靠锅边，容易糊

步骤 9

盖盖子焖 转小火

步骤 10

10分钟左右锅底水快干后，加入刚才倒出去的一半水中的2/3

步骤 11

2/3主要要沿着锅边浇，不要浇到面上，避免吸水

步骤 12

水快干时，继续加入剩下的1/3，此时把汁浇到面上

步骤 13

快没水了，面就好了，然后最小火，拌面

步骤 14

拌匀出锅，可配蒜水、醋更好吃。蒜水=蒜+水+盐

步骤 15

装盘

步骤 16

蒜水

菜谱创建时间：2020-05-16 20:13:28