细腻嫩滑，好看又好吃的芒果草莓千层

作者： Da1ly

千层应该是上到老人，下至小孩中最喜欢的甜品之一了吧！细腻滑嫩的蛋皮，绵密香浓的奶油，果肉厚实的芒果，酸甜可口的草莓，层层相连，入口软滑。我太喜欢这样的口感了😍 街边的甜品店，一小块就要二三十，每次都小口品尝，却也活不了几口。自己在家做，满满的水果，厚实的奶油，大口吞咽，享受吃甜品的快乐😍 根据我这个配方，十几层7寸蛋皮，蛋糕放到第二天一样细腻滑嫩，完爆甜品店了😍

用料

• 牛奶 290克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 100克
• 白糖A 30克
• 黄油 25克
• 奶油 350克
• 白糖B 30克
• 芒果 700克
• 草莓 适量

细腻嫩滑，好看又好吃的芒果草莓千层的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材，奶油和容器提前一起放冰箱冷藏。

步骤 2

大碗中打入2个鸡蛋加入白砂糖A搅拌均匀

步骤 3

蛋液中加入290ml牛奶，搅拌均匀

步骤 4

在上一步的液体中，筛入100g的低筋面粉，然后搅拌均匀

步骤 5

将面糊过筛2次，得到细腻的面糊。

步骤 6

黄油隔热或微波炉加热几秒，使之成为液态

步骤 7

在过筛的面糊中倒入融化好的黄油，搅拌均匀

步骤 8

平底锅小火加热后倒入2勺面糊，翻转均匀，面糊表面起泡后用筷子或者小刀刮下四周，即可出锅

步骤 9

烙好的面皮室温放凉后冰箱冷藏

步骤 10

洗净的草莓切片，芒果切成薄一点的长条

步骤 11

350g奶油中加入30g白糖B，用打蛋机打发至有明显纹路，奶油提起不会掉落

步骤 12

底下铺第1层蛋皮，加一层奶油，铺上一层芒果

步骤 13

第2层蛋皮上直接铺奶油，压上第3层蛋皮

步骤 14

第3层蛋皮涂上奶油，铺上草莓。然后草莓上再盖一层奶油铺上第4层蛋皮。第4层蛋皮直接涂奶油盖第5层蛋皮，以此类推

步骤 15

最后在表面加薄荷叶、草莓和芒果装饰，颜值超级高

细腻嫩滑，好看又好吃的芒果草莓千层的小贴士

面糊液一定要过筛两次，蛋皮细腻的关键❣️ 烙面糊的时候要用中小火，不能大火❣️ 千层的奶油打得硬一点，这样千层比较坚挺❣️ 铺千层时候因为水果会出现表面不平，有些地方高有些地方低的现象。改善方法：在下一层低的地方铺上厚点的水果，或者厚一点的奶油，慢慢调整❣️

菜谱创建时间：2020-05-16 16:02:48