冒椒火辣-干拌脑花

作者： Summer的川味厨房

脑花是川渝地区传统特色小吃，配上调料，气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。干拌脑花，这个网红街爆款，你也可以做。

用料

• 新鲜猪脑 3瓣
• 干拌调料：
• 小米椒 4个
• 蒜 1瓣
• 香菜 1根
• 芹菜 1根
• 辣椒面 半包
• 香油 5-10克
• 脑花烫煮7分钟: 两种方法二选一
• 卤水 煮7-10分钟
• 火锅底料 烫7-10分钟

冒椒火辣-干拌脑花的做法步骤

步骤 1

脑花清洗干净。

步骤 2

烫煮方式2选1。选择一：卤水烧开烫煮10分钟，卤料包淘宝都有卖。

步骤 3

烫煮方式选择二：火锅汤底烫煮7-10分钟。

步骤 4

烫脑花就可以准备调料，芹菜去叶子切碎，香菜切碎，小米辣，蒜粒切碎。

步骤 5

再准备一袋串串专用干碟，翠宏。

步骤 6

脑花用漏勺捞起后，淋一勺汤（卤汁火锅汤都可以。放入切好的调料。

步骤 7

淋5-10克香油。撒上干碟辣椒面1/3包到半包。

步骤 8

根本来不及拍照，就抢完了。

步骤 9

调料还可以吃火锅粉，香油碟都省了。

菜谱创建时间：2020-05-16 15:09:21