沃柑慕斯(无淡奶油版)

作者： Gracehq

非常清爽，不甜不腻，布丁口感的慕斯。沃柑可以换别的水果，我是有啥就拿啥来做了。

用料

• 酸奶 200克
• 鲜牛奶 250克
• 奥利奥碎 80克
• 黄油 40克
• 沃柑 5小只
• 糖 15克(根据自己口味，这个量不甜)
• 吉利丁片 4片(每片5克)
• 柠檬汁 适量

沃柑慕斯(无淡奶油版)的做法步骤

步骤 1

奥利奥碎80克+融化的黄油40克，拌匀，倒6寸模具压实，一定压紧，做成饼干底。保鲜膜包好放冰箱冷藏

步骤 2

吉利丁4片，放在冰水(一定是冰水)里软化(冰水提前备好)，软化后捞出沥干。250克牛奶在锅里微温，加15克糖(注意我的版本非常不甜，要甜自己多加糖),放入吉利丁搅拌到完全融化。(牛奶不能烫，微温的时候就可以关火加吉利丁)

步骤 3

酸奶可以提前拿出来放室温备用。5个沃柑剥皮榨汁，分一小部分出来过筛做镜面(镜面需要2个小沃柑)。未过筛的沃柑汁倒入晾凉的牛奶里搅拌均匀。和放置到差不多室温的酸奶混合均匀。喜欢柠檬的味道，挤了些柠檬汁进去。

步骤 4

模具从冰箱里取出，混合液倒入模具，有些需要里面加水果的也可以放些水果丁。包好保鲜膜入冷藏2小时。 接下来做镜面，已经过筛的沃柑汁加入已融化好的吉利丁(2.5克)，搅匀成为镜面液。等慕斯混合液凝固后，把镜面液倒入模具再次入冷藏。 冷藏一晚后，第二天就可以吃了。(最后一次冷藏至少5小时)

沃柑慕斯(无淡奶油版)的小贴士

1.吉利丁用冰水泡软 2.饼干底一定压紧 3.酸奶提前拿出来放到室温，不然太凉溶解了的吉利丁会再次凝固。

菜谱创建时间：2020-05-16 14:45:49