大理石蛋糕

作者： 布勒斯

40克糖里10克是蛋黄的，30克是蛋清的

用料

• 抹茶粉（可可粉） 7克
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 55克
• 玉米油 30克
• 牛奶 40克
• 细砂糖 40克
• 开水 15克
• 八寸模具 1个
• 香草精（白醋或柠檬汁） 2滴

大理石蛋糕的做法步骤

步骤 1

先准备好所有材料

步骤 2

牛奶加10克糖加上玉米油搅拌均匀

步骤 3

蛋黄蛋清分离，蛋黄分次加入刚才调的液体里，搅拌均匀

步骤 4

把面粉筛入蛋黄糊里，Z字型搅拌至无干粉

步骤 5

搅拌好的蛋黄糊里加入1滴香草精，搅拌均匀

步骤 6

这时把7克抹茶粉和15克开水搅拌均匀，像我这样

步骤 7

然后来打发蛋白，先滴入一滴香草精，30克糖依次加入，用电动打蛋器打至硬性发泡

步骤 8

这样

步骤 9

取三分之一蛋白放入蛋黄糊里，翻拌均匀

步骤 10

再把蛋黄糊都倒在蛋白里，继续翻拌

步骤 11

把一点鸡蛋糊放入抹茶粉里搅拌均匀，把剩下的鸡蛋糊分成大小两份，把拌好的抹茶糊倒入小的那一份里搅拌均匀（此处无图）搅拌好的抹茶糊和剩下的鸡蛋糊质量是一比一的

步骤 12

抹茶糊

步骤 13

一勺鸡蛋糊，一勺抹茶糊这样依次摞在一起

步骤 14

新手需要多练哦

步骤 15

烤箱160度烤55分钟，放凉之后脱模，美味的蛋糕就做好了

大理石蛋糕的小贴士

要是喜欢吃巧克力口味的就吧，抹茶粉换成同比例的可可粉

菜谱创建时间：2020-05-16 13:58:34